Galicia.. De lo viejo a lo nuevo

Galicia, sorprendente tierra de vinos, de gran diversidad de terruños, climas, altitudes y cientos de uvas autóctonas  que por invisibilidad de las circunstancias  fueron dejadas en el olvido, casi hasta el punto de desaparecer.

Se dice que Galicia es una tierra llena de secretos si bien se podría decir tierra de tesoros ya que los pequeños  viñedos vecinales han resguardado durante años las más diversas  cepas que fueron dejadas de lado porque no se sabía cómo trabajar con ellas, no se entendía su comportamiento, eran  muy difíciles de  cultivar y de bajos rendimientos. 

Por suerte aquellos tiempos  ya quedaron atrás  y la nueva generación de viticultores  gallegos ha hecho de lo viejo lo nuevo unos  vinos tintos de una singularidad única que están maravillando al mundo.

Vinos de uvas tintas viejas que  hacen lo nuevo.

Uva  Merenzao, también conocida en Galicia con los nombres de Bastardo y Carnaz.

Bodega Ronsel do Sil. Región Ribeira Sacra.

Vino: Alpendre Merenzao, sinfonía natural de los bosques gallegos, olores extraviados delicadeza infinita un gran ejemplo de la singularidad que se respira en Galicia.

Uva  Sousón.

Bodega Santa Marta. Región Valdeorras.

Vino: Viñaredo Sousón, tras la recuperación de unas pequeñas parcelas de viñedos de uva Sousón nace este diferenciador vino del que se puede apreciar que hay un gran potencial.

Uva Brancellao.

Bodega Algueira. Región Ribeira Sacra.

Vino Algueira Brancellao, elaborado por Fernando González  viticultor que parece ir siempre a contra corriente, con sus escasísimos vinos esta reivindicando a la perfección el terruño y las variedades autóctonas.

Uva Loureiro Tinto.

Bodega Forjas do Salnés. Región Rias Baixas.

Vino Goliardo Loureiro, sin duda un aire fresco para el panorama vinícola gallego y un mensaje reivindicativo para los vinos tintos de la región  Rías Baixas. Personalidad única con excelente acidez que descubre su origen atlántico.

Uva Garnacha Tintorera.

Bodega Alan de Val. Región Valdeorras.

Vino Escada Lembranzas, sin duda un ejemplo de la consolidación de esta noble variedad que ya es parte del terruño gallego, en la que se fusionan a la perfección el clima, suelo y los aromas antiguos.

Uva Caiño.

Bodega Quinta da Muradella. Región de Monterrei.

Vino Quinta da Muradella Caiño, simboliza la coexistencia del entorno, la explosión de una labor bien hecha en el viñedo, de llegar quizás a un nivel de calidad tan alto que está fuera de lo normal.

Uva Espadeiro.

Bodega Forjas do Salnés. Región Rías Baixas.

Vino Goliardo Espadeiro, fruto de los parrales a pie de mar, viejos, olvidados y dejados de lado por el furor de los vinos blancos. En él se puede palpar sensaciones de mar y tierra.

Uva Mencía.

Bodega Envínate. Viticultores Pablo González y Envínate. Región Ribeira Sacra.

Vino Parcela Camiño Novo, buscadores incansables de la identidad gallega, costumbristas a ir más allá, creadores de vinos de uva mencía muy distintivos en toda la región gallega.

Uva Mouretón.

Bodega Dominio do Bibei. Región Ribeira Sacra.

Vino Dominio do Bibei Mouretón, bodega que ha sabido ir más allá y producir vinos de gran originalidad en viñedos olvidados.

Uvas Brancellao, Caiño y Ferrón.

Viticultor Luis Anxo Rodríguez Vázquez. Región Ribeiro.

Vino A Torna dos Pasas Escolma, según mi punto de vista simboliza lo que hace diferente a Galicia, es cómo un laberinto que nos lleva hacia la profundidad de una tierra que aún tiene mucho que decir. 

Xico de Mandín: Actitudes

En Mandín un encuentro con Xico de Adega Couto Mixto….

Ya les he hablado de él antes  aquí es un hombre  que lleva impreso  su lugar, tradicionalista y  a la vez  evolucionista,  es consciente que sus viñas son un legado que hay que mantener vivo como  otras tantas cosas del rural gallego que se van dejando en el olvido.

Viticultor Xico

Francisco Pérez Diéguez representa a la Galicia  de la  artesanía más profunda, a la de los labriegos  que tienen dos trabajos para sustentar una producción de  3,500 botellas, sin duda esta  idiosincrasia  por mantener vivo lo autóctono nos hace únicos.

Esta vez  lo encontré un poco triste a Xico de hecho una pequeña parcela de cepas Godello ni siquiera me la mostró porque dice que “cada vez que la veo se me  parte el alma”, ha sido un año muy duro climatológicamente, al principio de la floración las heladas, luego las tormentas con granizo, la sequía del verano y si  eso fuera poco la visita de los jabalíes que les encanta su uva Bastardo.

Mientras Xico nos presenta una a una sus viejas viñas nos dice que “si las viñas hablaran  seguramente nos dirían lo mal que  estamos trabajando con ellas, pero como no hablan cada uno interpreta a su manera y así nos va, yo sigo  por la senda de lo natural con preparados protectores, ajardinamiento del suelo, reducción de rendimiento y cada vez estoy más contento, me da mucho trabajo pero al final es muy satisfactorio.”

 Mandín

Es de admirar como mantiene en menos de 2 hectáreas  una gran diversidad de variedades gallegas casi extinguida como la Dona Blanca, Blanca de Monterrei, Tinta Gorda, Tinta Amarela y Bastardo  entre otras.  Xico  subraya  que tanta multiplicidad hace que sea muy enriquecedor elaborar vinos con ellas y  para él todas valen, no hay uva mala.

Dona Blanca

Ya en la bodega pudimos comprobar que todo continua igual nada de madera ni tecnología sólo lo necesario para hacer vino, luego nos desplazamos a la taberna que regenta Xico , para catar sus vinos para empezar comenzamos con el vino operario un tinto muy alegre y completo que elabora para sus vecinos.  El Couto Mixto blanco 2012, me gustó mucho, ha conseguido  frescura, complejidad y un gran equilibrio muy sorprendente. Y el Couto Mixto tinto 2012  se supera a si mismo derrochando originalidad.

Agradecimiento a Daniel Gallego por estas magníficas imágenes.

Quinta Da Muradella

Un hombre generoso, cercano, sensible, comprometido hasta diría mágico así es el viticultor José Luis Mateo García que hace ya unos 23 años junto a su padre comenzó este apasionante romance de recuperar unos viñedos viejos para elaborar  unos vinos sin ataduras, libres, sinceros, que reflejen la autenticidad de sus fincas  y clima.

Ningún otro viticultor del valle de Monterrei trabaja a un nivel tan alto las variedades autóctonas como él, artífice de una excepcional línea de vinos de multitud de micro parcelas en las que ha sabido descubrir la cara desconocida de los vinos de la región.

En sus fincas de unas 14 hectáreas de laderas inclinadas de suelos de granito, cuarzo y arena en algunos casos inaccesibles como A Trabe, Finca Notario, Finca Muradella, sorprendentes parcelas que poseen,  una gran diversidad de variedades autóctonas de las que merecen ser mencionadas en blancas: Dona Blanca, Treixadura, Verdello y Monstruosa de Monterrei y en tintas:  Bastardo, Caíño Redondo, Mencía, Caiño longo, Zamarrica, Brancellao, Sousón, Tinto Serodio, Garnacha tintorera, Tinta gorda y Trincadeira.

Su filosofía  es la de los viticultores de antaño que el vino se hace en las viñas y el hombre solo puede echar una mano. Todos los trabajos que se realizan son manuales respetando el medio ambiente, no usa ningún producto químico como fertilizantes, herbicidas o tratamientos contra enfermedades simplemente sigue procedimientos naturales para conservar todas las características propias de la tierra y su entorno.

En un mundo convulsionado en el que vivimos dónde Galicia aparece como una de las regiones vinícolas con más futuro del mundo deberíamos reflexionar a dónde queremos llegar sin perder nuestro carácter artesanal. Un claro ejemplo digno de elogiar es el de José Luis Mateo que sigue manteniendo el carácter de bodega familiar, artesana, que con sus escasísimas producciones está reivindicando a la perfección el terruño y las variedades autóctonos gallegas.

A Costiña, esencia de lo autóctono

Galicia,  tierra de una tradición vinícola  milenaria, en sus valles y laderas se encuentran las más diversas variedades autóctonas, una de ellas es la Brancellao de  la cual conocen bien en la bodega Alan De Val que desde  hace unos años apostaron por elaborar un vino monovarietal   Brancellao,  A Costiña cuyo nombre hace honor a la parcela de donde se extraen sus uvas. Era una apuesta un poco arriesgada pero estaban convencidos  del gran potencial de esta uva que expresaría todo el carácter y personalidad de esta tierra.

Esta variedad también es conocida con los nombres de Albarello y Brancello la que  en el siglo XVIII  era una de las  tintas  más cultivadas, que después de la catástrofe de la plaga del oidio del año 1850 casi desapareció y como tantas otras fue quedando olvidada y perdida. Sin embargo  gracias al esfuerzo y esmero de los viticultores gallegos por salvaguardar estas variedades autóctonas podemos decir que en la actualidad existen unos magníficos vinos elaborados  con ésta  vid, claro ejemplo de ello es “A Costiña”.

La Brancellao es una cepa que precisa unas condiciones climáticas y  de suelo  muy concretas para ofrecer lo mejor de sí misma. Es muy  sensible a  enfermedades  como el  oidio o los ácaros y resistente al  mildiu y a la brotritis. Los racimos son de tamaño pequeño de forma cónica no muy compactos. Sus bayas  son de   forma  elíptica corta,  de color azul tirando a negro de pepitas alargadas. Su ciclo de maduración  es medio  tardío, de  brotacion  temprana, sus vinos  poseen una elevada acidez, buena intensidad de color y  excelente graduación alcohólica.

De A Costiña brancellao  tan sólo  se elaboran  1,100 botellas con una crianza en barrica de roble francés de 500  litros que ronda entre los 9 meses.  Es sin duda un ejemplo de  consolidación de esta noble variedad en la  que se fusionan  a la perfeción el  clima y el suelo pizarrozo con el buen trabajo en el viñedo de los hermanos Sanchez Rodriguéz que  han creado un vino con un estilo y personalidad única, con una excelente intesidad de  aromas de frutos rojos como la frambuesa, mora o violeta   envuelto de especias de orégano y cedro, frutos secos, cacao y avellana. En boca  es fresco donde se perciben los aromas de fruta y balsamico, denota finura y equilibrio con un final armonioso e infinito.

Bodega Couto Mixto. Encontrando el corazón a las cepas.

En plena comarca de Monterrei se encuentra  Mandín un pequeño pueblo fronterizo entre España y Portugal  envuelto de un fascinante paisaje de viñedos donde las cepas  se extienden sobre sus  montañas,  protegidas del clima adverso donde se encuentra la pequeña bodega Couto Mixto, dirigida  de manera artesanal por el viticultor Francisco Pérez Diéguez, un hombre comprometido en encontrarle el corazón a las cepas autóctonas  y sobre todo lo que intenta es volver a restablecer el equilibrio entre la cepa y su entorno.

Xico en la parcela Touxiguera

Su  filosofía  de trabajo se basa en poner  suma atención en el terruño y la elaboración llevando a cabo  técnicas de cultivo respetuoso con el medio ambiente retomando métodos tradicionales en el viñedo con la mínima manipulación humana y tecnológica con la finalidad de crear vinos que  reflejen la máxima expresión entre  la uva y el suelo.

Uva Blanca de Monterrei

En un entorno  de tranquilidad de naturaleza pura sobre suelos de  esquisto con un micro clima de influencia atlántica y mediterráneo reposan  las 2,5 hectáreas de viñedos distribuidas en 3 parcelas  en las que hay que elogiar la apuesta por la recuperación de las  variedades autóctonas entre la cuales se  halla una gran diversidad  en blancas :Dona branca, Verdello y la Blanca de Monterrei  y en tintas:  Bastardo , Sousón, Mencia, Tinta gorda, Trincadeira, Tinta bastardiña, Tinta Serodio,  Arauxa y por última  Caiño conocida en la zona con el nombre de Zamarrica .

Uva Bastardo

La bodega Couto Mixto comercializa  los siguientes vinos: Couto Mixto blanco con una producción 1,500 botellas  y Couto Mixto tinto   con una producción 2,000 botellas.

Desgraciadamente hasta que transcurra mucho tiempo, pasando de generación en generación todo el conocimiento y sabiduría que se aprende en un largo camino de muchas vidas, no vamos a poder ver la máxima expresión que puede dar de sí la gran diversidad de castes autóctonas de nuestra tierra gallega que tiene una cultura única y milenaria.

Couto Mixto Tinto

En la actualidad vemos que con todas las trabas que interpone la administración para el desarrollo del duro esfuerzo y trabajo de tantos y tantos viticultores que se ven atados sin poder dar una continuidad a su labor, siendo “Bodega Couto Mixto” un claro ejemplo de ello.

Torrontés la cepa de los dos mundos

Galicia es por excelencia la región donde se elaboran los más afamados vinos blancos de España ya que geográficamente está situada en un entorno maravilloso de laderas, ríos y hermosos bosques donde las condiciones climáticas y el terruño son idóneas para lograr vinos de gran acidez y elegancia con un buen potencial de envejecimiento, todo ello no sería posible si no fuera acompañado por las fascinantes variedades blancas como la Treixadura, Godello, Albariño, Loureira, Dona blanca y Torrontés ésta última ha sido durante muchos años comparada con la Torrontés de Argentina aunque con este aporte no pretendemos entrar en la polémica de si la cepa gallega es la misma que la cultivada en Argentina sino acercarnos a qué papel juega en la viticultura gallega la variedad Torrontés.

La mayor superficie de viñedos de Torrontés se encuentra en la provincia de Ourense muy cerca de la frontera con Portugal, a lo largo del rio Miño y sus afluentes Avía, Arnoia y Barbantiño está región se encuentra bajo el amparo de la denominación de origen Ribeiro.

La Torrontés gallega forma parte de las vid que son muy difícil de cultivar ya que depende mucho del factor clima para su desarrollo, uno de los inconveniente es que es sensible a las heladas, a la botritis, al mildiu y al oídio. Es una cepa vigorosa, de brotación y maduración muy temprana. Sus racimos son medianos de longitud muy corta en forma circular, con una acidez que ronda entre 4- 5 gramos por litros. Sus vinos alcanzan de 12 a 13 grados de alcohol.

Pese a todos estos obstáculos que dificultan su apogeo cuenta con un importante protagonismo en la viticultura gallega ya que los bodegueros y “colleiteiros” de la región la utilizan en pequeños porcentajes para reforzar y equilibrar los tan afamados y prestigiosos vinos blancos del Ribeiro, aportándoles una buena intensidad de aromas de frutas.

No obstante lo que parece sorprendente es que siendo la segunda variedad más cultivada de la región del Ribeiro. Sólo se comercializa un único vino Torrontés 100% de la bodega Cunqueiro bajo el nombre “Mais de Cunqueiro” y lo más curioso es que este Torrontés es un vino con unas características que lo hacen muy seductor y armonioso que desprende unos delicados aromas a manzana verde, flores blancas y frutas tropicales siendo muy sabroso y persistente en boca.

Sousón, entre algodones

Galicia, sorprendente tierra de vinos, de gran diversidad de terruños, climas, altitudes y de cientos de variedades autóctonas, perdidas y olvidadas por las modas y tendencias.

Rúa Juan de Austría Ourense 

Una de ellas es la magnífica variedad tinta Sousón. Se trata de una de las variedades más difíciles de cultivar, una de la dificultades es que es de ciclo largo, lo que quiere decir que llega a su maduración óptima en el mes de Octubre y si a ello sumamos que es muy sensible a cambios bruscos de temperaturas, al sol, plagas y con las lluvias y heladas del otoño condicionan su desarrollo. Los racimos son de tamaño pequeño de forma cónica con los hombros muy compactos, el hollejo es fino y con mucha pruina. Claro que toda esa fragilidad y delicadeza unida a su alto contenido en materia tánica y su alegre acidez configuran unos tintos elegantes de gran sutileza de las que pocas uvas pueden presumir, maduros, de potente bouquet e intensos aromas.

Sin embargo aquellos tiempos de dejar de lado las variedades que daban problemas ya quedaron atrás y podemos estar muy orgullosos del esfuerzo que hacen los viticultores gallegos en recuperar las variedades autóctonas que están sorprendiendo y seduciendo a los paladares más exigentes del panorama vinícola mundial.

Hasta hace poco tiempo era impensable encontrar un vino monovarietal 100 % Sousón y hasta puede resultar extraño ya que la práctica habitual era utilizar esta variedad como complementaria con otras variedades.

Vinos elaborados a partir de la variedad Sousón con una singularidad única que merecen mucho la pena ser bebidos y apreciados.



VX Cuvée Caco 2007 Sousón, de bodega Coto de Gomariz es un claro ejemplo de la consolidación de esta noble variedad. El enólogo Xosé Luis Sebio es quien dirige esta sorprendente creación y quizás sea el hombre que mejor conozca el comportamiento de esta cepa ya que Gomariz cuenta con la mayor superficie de viñedo de Sousón de Galicia.

Quinta Muradella Sousón, elaborado por José Luis Mateo que sin duda es uno de los jóvenes viticultores que con sus escasísimos vinos esta reivindicando a la perfección el terruño y las variedades autóctonas.

Viñaredo Sousón, tras la recuperación de pequeñas parcelas de la cepa Sousón nace este singular vino de la bodega Santa Marta ubicada en la bella localidad de Valdeorras comandada por el enólogo José Moreno Galindo que pese a ser su segunda añada se puede apreciar que hay una gran potencial.

Aunque la Sousón sea aún una joya por explorar, con estos tres grandes ejemplos ya consolidados de terruños diferentes es evidente que volver al pasado es la mejor innovación.

Uva Sousón 

Si tenemos en cuenta que hoy en día se elabora vino en casi todos los rincones del mundo y unido que el consumidor está cada vez más sofisticado, entendido y quiere disfrutar, divertirse y probar vinos con identidad que expresen el terruño, ahí es donde Galicia tiene un gran papel ya que cuenta con una gran diversidad de variedades autóctonas, climas, suelos etc.Y no nos olvidemos que dentro de una botella de vino al margen de la variedad de uva y de la zona donde se elabore, va algo más dentro, nuestra cultura, el clima, los ríos, los olores de las laderas, en definitiva nuestra forma de vivir y de entender el vino.

Malbec con acento español

La Malbec la cepa emblemática Argentina por adopción que ha fascinado al mundo con sus vinos no nos deja de sorprender.

Hasta hace poco tiempo era impensable encontrar un vino 100 % malbec en un país con una tradicción vinícola milenaria como es España con más de 600 variedades autóctonas. La diversidad geológica y climática hace que España sea uno de los países vinícolas más variados del mundo y posiblemente la tierra de los mil terruños, de las enverosímiles alturas o de cientos de microclimas distintos entre los que hay un lugar para la malbec.

En un principio resulta extraño encontrar un vino monovarietal malbec español, sin enbargo es habitual encontrar pequeños pagos de viñedos con la cepa malbec que en algunas Denominaciónes de Origen como Ribera del Duero está permitida en sus vinos sólo en un pequeño porcentaje con el fin de percervar la identidad de sus vinos.

Bodega Altolandon. Vino de la tierra de castilla la Mancha
  L' Ame Malbec

Otro ejemplo de innovación y de buen trabajo es el proyecto que dirije la enóloga Rosalia Molina es L' Ame que en francés significa "El Alma", es fruto de viñedos propios ubicados en Cuenca a 1100 metros de altura, siendo esta unas de las bodegas con más altitud de España esto junto al clima y el tipo de terroir hacen que este vino tenga una frescura y una exquisita calidad.

Viñedos y Bodegas Vera Estenas. Utiel Valencia

  Casa Don Ángel Malbec
Casa Don Ángel malbec es la reciente creación del viticultor Félix Martínez Roda un ejemplo de que los sueños se hacen realidad tras haber quedado cautivado con los malbec Argentinos y en el año 1999 decide plantar en una finca familiar en Utiel Valencia unos viñedos con la variedad malbec y en el año 2007 nace este novedoso y sorprendente vino que se ha convertido en un tinto con con gran elegancia, finura y con un aroma rico en el que la fruta madura se combina con las finas notas de cuero y tabaco. En difinitiva nos deja un vino esbelto y muy bien elaborado.

Bodegas y Viñedos Río Duratón. Vino de la Tierra de Castilla Y León
Duratón Malbec

Duratón malbec es sin duda el mejor ejemplo de la buena adaptación y consolidación de esta noble variedad en España. Duratón malbec procede de los viñedos ubicados en Valtiendas (Segovia) y se encuentran a 920 metros de altura envejecido 11 meses en barrica de roble francés.

Nace así un vino con muy buena estructura, caracter y carnosidad. Configuran los atributos de este vino que ha demostrado ser un vino virtuoso equilibrio y virtuosa nariz y paladar muy agradecido.


Colaboración de Ivinourense para el malbec.com