martes, 14 de diciembre de 2010

Malbec con acento español

La Malbec la cepa emblemática Argentina por adopción que ha fascinado al mundo con sus vinos no nos deja de sorprender.


Hasta hace poco tiempo era impensable encontrar un vino 100 % malbec en un país con una tradicción vinícola milenaria como es España con más de 600 variedades autóctonas. La diversidad geológica y climática hace que España sea uno de los países vinícolas más variados del mundo y posiblemente la tierra de los mil terruños, de las enverosímiles alturas o de cientos de microclimas distintos entre los que hay un lugar para la malbec.


En un principio resulta extraño encontrar un vino monovarietal malbec español, sin enbargo es habitual encontrar pequeños pagos de viñedos con la cepa malbec que en algunas Denominaciónes de Origen como Ribera del Duero está permitida en sus vinos sólo en un pequeño porcentaje con el fin de percervar la identidad de sus vinos.


Bodega Altolandon. Vino de la tierra de castilla la Mancha


L' Ame Malbec
Otro ejemplo de innovación y de buen trabajo es el proyecto que dirije la enóloga Rosalia Molina es L' Ame que en francés significa "El Alma", es fruto de viñedos propios ubicados en Cuenca a 1100 metros de altura, siendo esta unas de las bodegas con más altitud de España esto junto al clima y el tipo de terroir hacen que este vino tenga una frescura y una exquisita calidad.






Viñedos y Bodegas Vera Estenas. Utiel Valencia


Casa Don Ángel Malbec
Casa Don Ángel malbec es la reciente creación del viticultor Félix Martínez Roda un ejemplo de que los sueños se hacen realidad tras haber quedado cautivado con los malbec Argentinos y en el año 1999 decide plantar en una finca familiar en Utiel Valencia unos viñedos con la variedad malbec y en el año 2007 nace este novedoso y sorprendente vino que se ha convertido en un tinto con con gran elegancia, finura y con un aroma rico en el que la fruta madura se combina con las finas notas de cuero y tabaco. En difinitiva nos deja un vino esbelto y muy bien elaborado.



Bodegas y Viñedos Río Duratón. Vino de la Tierra de Castilla Y León


Duratón Malbec


Duratón malbec es sin duda el mejor ejemplo de la buena adaptación y consolidación de esta noble variedad en España. Duratón malbec procede de los viñedos ubicados en Valtiendas (Segovia) y se encuentran a 920 metros de altura envejecido 11 meses en barrica de roble francés.
Nace así un vino con muy buena estructura, caracter y carnosidad. Configuran los atributos de este vino que ha demostrado ser un vino virtuoso equilibrio y virtuosa nariz y paladar muy agradecido.


Colaboración de Ivinourense para elmalbec.com 

martes, 19 de octubre de 2010

TERMATALIA CATA INTERNACIONAL DE AGUAS

Del 15 al 17 de octubre se celebró en Ourense la feria Termatalia que se ha convertido en unas de la ferias más importante a nivel nacional del turismo termal que en esta edición tuvo como protagonista el agua.


Como sigue siendo habitual año tras año se organiza la cata internacional de aguas en la que cuenta como encargados de la organización la asociación de sumilleres de Galicia Gallaecia y la asociación de catadores de Galicia en la que la presidenta de Gallaecia Mercedes González Rodriguez fue la coordinadora.
Agua de mineralización débil:
1ºpremio: Fuente de Lenbanza Palencia
2ºpremio: Aguas do Poraño Galicia
3ºpremio:fontecelta Galicia
Agua mineral con gas natural:
1ºpremio:Cabreiroá Única Galicia
Agua mineral con gas:
1ºpremio: Cabreiroá Galicia
2ºpremio: Agua de Sousas Galicia
3ºpremio:Fuensanta Asturias




Además se impartió un curso de iniciación a hidrosumiller en los que participaron profesionales de la restauración. Estuvo impartido por la associazione Degustatori Acque Minerali, Adam Italia el señor Mario Celotti.

martes, 5 de octubre de 2010

SANTA MARTA BODEGAS

En plena vendimia visitamos Bodega Santa Marta la cual comercializa sus vinos con el nombre de Viñaredo ubicada en la bella localidad de Valdeorras.


Es una bodega familiar que hace más de una década produce y elabora sus propios vinos con el fin de expresar la esencia de la zona en una constante evolución.






El motivo de nuestra visita fue interesarnos por el gran trabajo y esfuerzo que están llevando acabo años tras año y ésto se ve reflejado con los numerosos premios que han recibido en este último tiempo.


Los viñedos se encuentran a 600 metros de altitud con un clima de inviernos fríos y veranos cálidos donde las variedades autóctonas tanto godello, mencía y sausón dan su mejor expresión.




Viñaredo cuenta con el asesoramiento del extremeño Jose Moreno Galindo, enólogo desde hace un año de la bodega.
Se formó en la Bodega Marques de Valdueza con el afamado enólogo francés Dominique Roujou. Este inquieto enólogo apuesta por la recuperación de las variedades autóctonas de la zona como la sausón con la que elabora uno de los vinos más seductores de la bodega,Viñaredo Sousón barrica con una crianza en barrica de 8 meses.



sábado, 28 de agosto de 2010

LA BOTELLA DEL SIGLO XXI


Martin Berasategui System nació hace 4 años con el objetivo de mejorar los procesos y los concepto del vino, sin duda es una auténtica aportación universal a todos los modelos existentes que ayudan a que los alimentos lleguen a nuestra mesa en las mejores condiciones posibles.
La botella Martin Berasategui System evita que los sedimentos salgan a la hora de servir el vino. Con su diseño y arquitectura lo que permite es que los posos decantados se mantengan, por simple efecto de la física, en el fondo de la botella.




Un gran vino se cría en la barrica y envejece en la botella si tenemos en cuenta que hasta la fecha la ciencia no ha investigado de una manera concienzuda las reacciones químicas del vino después de salir de la botella.Solo hay investigaciones parciales al hecho que hay vinos que casi no huelen después del filtrado y decantado, y al contrario que otros que se oxigenan y ganan. Ante tantas contradicciones esta innovadora botella es sin duda la mejor apuesta para conservar los vinos de guarda.

Esta iniciativa está teniendo una gran aceptación no sólo en el mundo del vino sino también con el aceite de oliva que ya se está comercializando con la botella Martin Berasategui System, que sin duda es el mayor invento desde que existen las botellas.

miércoles, 4 de agosto de 2010

FINCA VILLACRECES

Tras haber tenido unos días de vacaciones tuvimos la oportunidad de hacer un wine tour comenzando por Bodegas Vetus en Toro.Luego fuimos invitados a finca Villacreces que se encuentra ubicada en la localidad de Quintanilla de Onésimo, Valladolid.

Durante la última mitad del siglo XIV y primeros del XV, fue utilizada por San Pedro de Villacreces, cuyo apellido dió nombre a la finca. Fue en los años 70 cuando se replantaron 40 hectáreas de viñedo, extensión que se ha ampliado hasta las 60. En total, finca Villacreces supone entre el viñedo y un pinar más que centenario, 115 hectáreas de incalculable valor medioambiental y paisajístico.


Los viñedos están conducidos en espalderas altas las cuales se supervisan permanentemente para lograr la máxima iluminación de los racimos y hojas, eliminado mediante vendimia verde los racimos que resulten excesivos y las hojas que interfieren la iluminación de aquellos. Además cuenta con un sistema de riego mediante goteo controlado mediante sensores digitales.


Las variedades de uva cultivadas son tempranillo mayoritariamente, cabernet sauvignon y merlot, las cuales se encuentran sobre suelos de arcilla, grava, arena y cuarzo. Altitud 700 metros, clima continental con temperaturas extremas. Pluviometría 450mm anuales.







Finca Villacreces comercializa las marcas Finca Villacreces 16 meses en roble francés tonelerías Darnajoux y Taransaud. Pruno el más joven cuenta 12 meses en barrica y Nebro una elaboración especial que sólo sale al mercado en años excelentes.




miércoles, 28 de julio de 2010

BODEGAS VETUS

En pleno epicentro de la D.O. Toro, Bodegas Vetus preside, desde lo alto de una loma, una finca de 20 hectáreas de viñedo propio de tinta de toro con bajos rendimientos, que proporciona una uva única, singular.El viñedo se encuentra a una altitud de entre 620 y 750 metros.
Los suelos calcáreos y pedregosos, pobres en materia orgánica se caracterizan por tener un clima continental con influencia atlántica, bastante árido, con precipitaciones anuales de 350-400 ml.



Bodegas Vetus apuesta por mantener la esencia propia de Toro e indagar en la búsqueda de nuevos matices, de nuevos conceptos, gracias a la utilización de barricas nuevas procedentes de las mejores tonelerías de roble francés y americano.










Ctra CL - 605 de Toro a Salamanca, Km 9-10
TORO - ZAMORA- ESPAÑA

jueves, 10 de junio de 2010

VINIS TERRAE. Salon de los vinos gallegos



El pasado 7 y 8 de Junio se celebroen Ourense Vinis Terrae, el salon profesional delos vinos y licores gallegos.

En esta tercera edicion, pese a que la crisis redujo sustancialmente el numero de expositores, fue una oportunidad para los bodegueros para establecer contacto con los profesionales de la restauracion, exportadores e importadores y poder expresar cual es la situacion actual de los vinos gallegos que brillan, no solo por su calidad, sino por su enorme potencial y diversidad que sin duda es dificil de encontrar en cualquier otra comunidad.



ADEGAS LADOIRO.
Jose Luis Vaz Videla



ADEGA PEDRALONGA.
Miguel Alfonso




COTO DE GOMARIZ.
Ricardo Carreiro



ADEGA CASTRO DE LOBARZAN.
Familia Fernandez



ADEGA REGOA.
José María Prieto











miércoles, 2 de junio de 2010

COTO DE GOMARIZ



En el año 1979 se recupera la primera finca de lo que serían los futuros pagos de Coto de Gomariz. Conocida como finca figueiral, sita en la parroquia de Gomariz , sienta el primer paso hacia la recuperación de las variedades autóctonas en la comarca de Ribeiro.

Los vinos de Coto de Gomariz expresan la conjugación irrepetible de un clima atlántizado, con bajos niveles de pluviometría, abundantes horas de sol y fuertes contrastes térmicos día - noche, con un duro y singular estrato granítico.

En las parroquias de Gomariz, Vieite, Esponsede y Beade, todas ellas perteneciente al valle formado por el río Avia, Coto de Gomariz posee distintas fincas de viñedos, con una superficie total que supera las veinte hectáreas.


Conducidas en espadera, las vides son podadas selectivamente según un criterio de calidad que fija en 1-1,5 kg la producción media por planta, dependiendo de la variedad.
Para la vinificación y crianza se utilizan levaduras autóctonas para iniciar la fermentación. Las variedades y las parcelas se vinifican por separado para observar la evolución de las uvas y respetar las características de los distintos pagos que conforman la personalidad de cada uno de los vinos.

En los depósitos de distinta capacidad y material, adaptados a las necesidades de cada vino, la fermentación y maceración puede prolongarse de 10 a 20 días.




Los vinos de la bodega María Álvarez Serrano más conocida por su marca Coto de Gomariz. produce 3 vinos blancos con las variedades Treixadura, Albariño, Loureiro y Godello. “Coto de Gomariz”, “Coto de Gomariz colleita seleccionada” con una crianza de 10-12 meses sobre lías en barricas nuevas de roble francés y por último el más joven una expresión de frescura y armonía “Gomariz X” elaborado con un 95% Albariño.
En tintos con una apuesta muy arriesgada se elaboran 4 vinos con las variedades autóctonas como protagonistas: “Abadía de Gomariz” con un período de crianza 12 meses en barrica con las variedades Sousón, brancellao, ferrol y mencia. En suelos de granito y arcilla.
“VX Cuveé Primo” y el "VX Cuvee Caco" con las variedades sousón, caiño longo, caiño da terra, carabuñeira y mencia. Se trata de vinos de alta expresión, el VX Cuvee Caco tiene 20 meses de madera nueva y el VX Cuvee Primo 36, tambien nueva.Por último “Seica” elaborado con Sousón, garnacha y carabuñeira el> suelo es arcilla.Su> nombre viene de Sebio y Carreiro .Es un vino biodinámico .Solo se cultiva con extractos de plantas y no lleva ningun tipo de producto quimico en su elaboración.con un paso en barrica de roble Francés de 14 meses .

lunes, 24 de mayo de 2010

ABADIA DA COVA. Modernidad y tradición.







Adegas Moure fue fundada en 1958.
Se encuentra escalonada por las laderas del rio Miño, precisamente en uno de los puntos de su curso mas espectaculares, el impresionante meandro conocido como "Cabo do Mundo".




Abadia da Cova cuenta con 5 hectareas de viñedo propios en A Cova, municipio de O Saviñao y dispone de la mas moderna tecnologia para la elaboracion de vino, ademas de depositos de acero inoxidable y un parque de barricas de roble que supera las 40 unidades.



Abadia da Cova comercializa sus vinos en Abadia da Cova Mencia y Seleccion Especial con 9 meses de barrica de roble y Abadia da Cova Albariño, gustoso y elegante.


Con mucho entusiasmo y seguros de nuevas e importantes aportaciones,esta bodega evoluciona de la mano de Flavio Morganti y Martin Berasategui con la botella decantadora para cuidar de sus preciososy reconocidos caldos.
Esta bodega, con sus paredes repletas de premios y reconocimientos internacionales, es una vez mas la primera en innovar,como ya lo fuera al elaborar un albariño en 1958 y embotellarlo en una botella bordolesa, hoy comun en varias bodegas.


Esta innovacion se debe a que la botella actua como decantador gracias a su forma, con una cavidad inferior que evita que los posos e impurezas salgan al exterior. Gracias a esto ya no es necesario filtrar el vino en la bodega, evitando uno de los procesos antinaturales de la elaboracion del vino.
Evaristo, propietario de la bodega, define este envase como "el complemento ideal y un nuevo instrumento para todos aquellos que creen en la evolucion del vino sin manipulaciones al respetar tambien los materiales del vidrio y el corcho, es fantastico"
El paraje de esta bodega es espectacular...


miércoles, 5 de mayo de 2010

Dominio do Bibei




A pesar de no haber alcanzado todavia su primera década de existencia se ha convertido en una de las bodegas más valoradas y destacadas de España.
Está situada en el pleno corazón del valle del Bibeie, en Manzaneda.

Con unos viñedos que rondan entre los 8 y 100 años de antiguedad, con unos 300 a 900 metros de altitud, y con una produccion pequeña, les permite centrarse más en la calidad que en la cantidad.




La filosofía de la bodega es continuar con la tradición y la investigación y el concepto de la recuperación de las variedades autóctonas como Brancellao,Mouretón, Merenzao, Mencía y Godello.
La recogida es manual con cestas de 10kg.. La rigurosa selección de la uva y el máximo cuidado en la elaboración de la crianza en barrica y de las fermentaciones controladas, son factores quepermiten conseguir vinos con una personalidad muy característica.



 El objetivo de Dominio de Bibei es sencillo pero a la vez ambicioso; crear vinos de gran categoria con el fin de garantizar la máxima calidad y expresión.
En la actualidad se elaboran dos blancos, Lapena y Lapola, con la variedad godello y diferentes procesos de elaboración..



En tintos, Lacima es el vino más reputado. Elaborado con la variedad Mencía de mayor altitud y con las viñas más longevas. Lalama se elabora con las variedades Mencía y Brancellao con paso en barrica de entre 9 y 16 meses, dependiendo del año.







martes, 27 de abril de 2010

ADEGA CACHIN, LA NOBLEZA DEL VITICULTOR



A la sombra del  monasterio de San Paio, en la localidad de la Abeleda, A Teixeira, nos encontramos con uno de los viñedos más mimados y cuidados de la Ribeira Sacra.

César Enrique Diéguez y familia comenzaron el sueño de recuperar una bella ladera con mucha historia, a Peza do  Rei de la cual, salían las uvas con las que satisfacían los diezmos a los reyes de Castilla.





César Cachín, junto a su padre.



Adega Cachín, es nacida con vocación de pequeña y artesana es pionera en la región en el cultivo de viñedos y la comercialización de vinos. Posee  8 hectáreas de los cuales 5 se encuentran en la parcela que da nombre a la marca la ondulada y mágica Peza Do Rei, donde el pasado se transforma en futuro.




 



Desde el principio el objetivo de la familia Cachín fue muy claro y certero apostar por la recuperación, de las variedades autóctonas, para elaborar vinos con una sabia combinación de terruño y cariño por lo autóctono. En el viñedo se llevan a cabo exhaustivos controles con el fin de obtener unas uvas sanas y de buena calidad, para garantizar esta misión se trabaja de manera respetuosa con el medio ambiente evitando cualquier influencia química ajena al viñedo, si bien se busca conjugar el buen hacer tradicional con la mejor tecnología e instalaciones con las que cuenta la bodega, con el fin de crear vinos singulares, capaces de transmitir todo el carácter y finura de su terruño.
















Ladera Peza Do Rei.












 Adega Cachín, comercializa tres vinos dos tintos y un blanco Peza do Rei Godello, Peza do Rei mencía y Peza Do Rei con una crianza en barrica 10 meses.

Artículos de interés:

Obama brinda en la gala de la hispanidad con ´Peza do Rei´, un vino de A Teixeira

Peza do Rei será servido en una cena oficial en Washington

Imágenes de Ivinourense blog.