Adega Ronsel do Sil

Nos acercamos a una tierra de vinos  privilegiada tanto por su riqueza de paisaje natural como por la inmensidad de su patrimonio histórico Ribeira Sacra.

En la localidad de Arbarxa, Sacardebois, Parada do Sil Ourense, entre castaños y  montañas con los escalonados bancales que sostienen las cepas  que bordean el  silencioso  rio Sil  se encuentra ubicada la Adega Ronsel Do Sil  tengo que confesar que para mí  fue un gran descubrimiento  que hay que tener muy en cuenta y seguir  su evolución con suma atención.

En una bodega de arquitectura totalmente integrada en el entorno admirando el rio Sil  nos recibe parte de su equipo ,su enólogo  Jesús Olivares junto a su compañero Pablo Soldavini, que junto a Curro Bareño forman parte de este proyecto que es una apuesta por buscar la individualidad pero siempre con un trabajo por detrás.

Su filosofía está basada en la calidad y la diferenciación, para conseguir este objetivo ponen suma atención en el viñedo, se trabaja de manera natural sin apenas intervencionismo donde la producción está sujeta al suelo, clima y al respeto por  las variedades autóctonas, estos tres factores intervendrán en realizar unos vinos singulares capaces de expresar la identidad propia de sus parcelas que se encuentran alrededor de la Adega  en los pueblos, Leiravella, Sacardebois, Barxacova, Soutipedre y Cristosende.

Adega  Ronsel do Sil  pese a su  juventud   ha conseguido crear una línea de vinos originales y diferentes, muy verticales con mucha amplitud aromática que transmiten  los diferentes estados minerales de suelo y clima de la tierra que los ve nacer. Los vinos comercializados son  dos blancos y tres tintos.

Con una obsesiva mirada hacia el viñedo y con la más moderna tecnología   se elaboran unos vinos muy singulares, todos  fermentan de manera natutal  en hormigón y en  faubres de 5000 litros, posteriormente son sometidos a una crianza en barricas usadas de 300 litros, consiguiendo así de forma natural una micro oxigenación evitando en todo momento el uso de acero inoxidable que para ellos limita la expresividad.

Vel’uveyra  que en gallego significa  mira la viña elaborado con la variedad  mencía  entre 10 y 60 años de edad,  450 metros de altitud de suelo granítico.Crianza en depósito de hormigón, sobre lías, durante 8 meses.

Vel’uveyra  elaborado con la variedad  godello de entre 10 y 50 años, 450 metros de altitud de suelo granítico. Crianza sobre lías en barrica durante 8 meses.

Ourive que en gallego significa orfebre, artesanía del oro y la plata. Elaborado con la variedad godello de más 85 años cultivadas en vaso a  550 metros de altitud de suelo de pizarra. Con una crianza en barrica, sobre lías, durante 8 meses.

Arpegio elaborado con la variedad mencía  de más de 85 años de edad 550 metros de altitud de suelo de pizarra. Crianza en roble francés 500 litros durante 9 meses.

Alpendre que significa pórtico o cobertizo. Elaborado con la variedad merenzao con más de 17 años de edad 500 metros de altitud de suelo granítico. Crianza en roble francés durante 8 meses.