lunes, 18 de mayo de 2015

España uvas y productores

España el país de los mil terruños con una tradición vinícola milenaria vive un nuevo redescubrimiento de regiones y variedades de uvas que por la invisibilidad de las circunstancia fueron dejadas en el olvido casi hasta el punto de ser extinguidas.


El florecimiento de la nueva viticultura es liderada por una nueva generación de enólogos y viticultores que brota de norte a sur de pequeños viñedos vecinales, creando vinos de limitada producción, que en algunos casos no superan las 400 botellas. Los trabajos en el viñedo son realizados a mano con uvas pisadas en los antiguos lagares, sin tecnología, sólo son uvas que conectan con la naturaleza del lugar. 

El actor principal de esta sorprendente rebelión es sin duda Raúl Pérez, un joven enólogo Español nacido en la localidad del Bierzo que produce verdaderas obras de arte, casi imposibles de enumerar, ha sabido encontrar el rostro desconocido de regiones cómo la de su pueblo natal con sus vinos Ultreira de la D.O Bierzo, en Galicia en la D.O. Ribeira Sacra con sus vinos El Pecado y La Penitencia de uvas Mencía.


En Galicia en la comarca de Monterrei el viticultor José Luis Mateo es impulsor de una veintena de micro elaboraciones comercializadas con el nombre de “Bodega Quinta da Muradella”.Trabaja a muy alto nivel en la recuperación de uvas tradicionales casi desaparecidas cómo Caiño Blanco, Godello, Dona Blanca, Blanca de Monterrei, Bastardo, Mencía y Caiño.


Seguimos en tierras gallegas en la regíon de Arnoia, D.O. Ribeiro, de la que dos productores son un referente, Luis Anxo Rodríguez y Bernardo Estévez. Sus elaboraciones son con uvas Treixadura, Lado, Torrontés, Brancellao, Ferrón, Caiño y Sousón.

Desde Tenerife en las Islas Canarias un proyecto muy distintivo creado por los enólogos del grupo Envínate con sus propuestas de vinos Táganan de las variedades ancestrales cómo Negramol, Listan Negro, Vijariego, Listán blanco, Marmajuelo, Malvasía, Gual y Albillo. Son jóvenes de espíritu inquieto, su creatividad no tiene límites también son los artífices de un singular vino en tierras de Extremadura con uva Tinta Amarela y en la D.O Ribeira Sacra sus vinos Lousas de uva Mencía son un ejemplo de la singularidad que se respira en Galicia.



En el centro de la península de las laderas de la Sierra de Gredos destacan los vinos elaborados con la variedad Garnacha tinta muy denostada en el pasado pero que tiene aquí su mejor interpretación con unos productores como bodegas Jiménez Landi D.O. Mentrida, también muy distintivo el proyecto de Comando G en la D.O. Madrid.

Los ejemplos son interminables como la variedad histórica de Cataluña Sumoll o en tierras de Salamanca la cepa Rufete, de la provincia de León la variedad autóctona Prieto Picudo o sobre la costa del mediterráneo la tinta Bobal.


La vuelta a lo de antes es una realidad y renace de héroes anónimos de los más recónditos pueblos donde los labriegos han resguardado diminutas parcelas de viñedos en la que se proyecta la artesanía y tipicidad de una tierra que aún tiene mucho que decir.