jueves, 28 de abril de 2011

Father 1943, un vino que deja huella

La bodega está situada en la denominación de Origen Monterrei, en la bella localidad de Salgueira-Verin, Ourense donde el paisaje de los viñedos es el protagonista.
Crego e Monaguillo es un proyecto familiar y es fruto de la ilusión y el empuje de sus fundadores Ernesto Atanes y Ernesto Rodríguez. A pesar de no haber alcanzado todavía su primera década de existencia se ha convertido en una de las bodegas más valoradas y destacadas de Galicia.
A pesar de la experiencia más que contrastada de haber elaborado en ésta última década los vinos más premiados del panorama vinícola gallego, ha realizado una nueva apuesta de escasísima producción Father 1943 que nace con el fin de garantizar la máxima expresión y reflejar la tipicidad de los vinos del valle de Monterrei.

Father 1943 es un vino sorprendente que se ha mimado desde la viña, elaborado con las mejores cepas de las variedades mencía y tempranillo con un paso por barrica de roble francés de 6 meses. Se expresa en nariz fresco con vivos aromas a frutos rojos, un delicado fondo a notas especiadas, cremosas y tostadas. En boca es sabroso y amplio, con una buena estructura de materia tánica, madera bien integrada con un final largo y seductor que sobre todo transmite felicidad.



domingo, 10 de abril de 2011

Barricas de castaño volver al pasado la mejor innovación



Don Diego Syrah
Castaño






Semanas atrás conocíamos la noticia de que se va a desarrollar una investigación en la Escuela Politécnica Superior de Lugo, sobre el uso de barricas de castaño para la crianza del vino. En este proyecto participa de forma muy activa la Bodega Algueira que destinará unos litros de uva Mencía de su próxima vendimia.


Para acercarnos un poco más a las barricas de castaño he rescatado este ilustrativo artículo sobre el uso de este tipo de barricas del último libro del cocinero del restaurante Galileo de Ourense Flavio Morganti. 
 “El Árbol del Pan” que en la página 77 reivindica el uso de las barricas de castaño.

No solo pan nos da el castaño también vinos y vinagres


Sin pretender restarle protagonismo a su primo el roble (también de la familia de las fagáceas), pero reclamando su plaza al sol, no puedo dejar de reivindicar el uso que a la madera de castaño se le da en viticultura. No es nada nuevo, ya se hacía antiguamente en varias zonas de Europa, especialmente en Hungría.


Para caer en la cuenta de la dispersión del castaño en el mundo, buscaremos dos ejemplos. El primero es de la cercana apuesta de Carlos Esteva, en su bodega Can Ráfols dels Caus, donde produce el especial Xarel.lo. Su mosto fermentado en tinos de castaño de 450 litros durante no menos de 45 días y su elaboración posterior confieren a este vino del Penedés una característica única e inequívoca.


Claro que, para sorprendente y singular, el ejemplo de la bodega Argentina finca Don Diego, ubicada sobre la ruta 60 en el Valle de Fiambalá, en la provincia de Catamarca, 1505 metros de altura. En plena cordillera de los Andes. Don Diego da vida, sobre una finca de 80 hectáreas, a las mejores cepas de Syrah, Cabernet , Sauvignon , Malbec, Merlot y Chardonnay. Eso sí en dura lucha con un paisaje dantesco.


En esta propiedad, con certificado de cultivo orgánico de la OIA (Organización Internacional Agropecuaria), nunca se han utilizado fertilizantes químicos ni sintéticos desde 1702, fecha de fundación de la bodega por parte de la bodega de Don Diego Carrizo de Frites.



Pero volviendo a lo nuestro aquí nació con gran ilusión y profesionalidad el primer caldo de Syrah en castaño, unas 1000 botellas. Criado durante 12 meses en acero y pasado por barrica de castaño argentino (sólo se pueden producir 10 barricas al año debido a la estructura de los bosques) y con una tostadura media baja de 160 grados, dispensa unas notas finas y particulares. El vino resultante es único, ideal para personas exigentes y curiosas.”



Con este antecedente, estoy convencido de que los lugares donde disponemos de inmensos bosques, deberíamos investigar más en esta dirección, especialmente en aquellas zonas en la que la vid y la castaña son cuerpo y sangre: la Ribeira Sacra, El Bierzo…



Nuestros castaños, por el contrario, sí tienen un puesto relevante en el proceso de la elaboración de los mejores vinagres de Europa, desde el auténtico balsámico de Módena al más casero vinagre de Jerez o de Huelva. Estos últimos tienen el sello de D.O. y se elaboran, sobre todo, a partir de las variedades Palomino, Listán y Pedro Ximénez . Las amparadas por la D.O. del vinagre de Jerez son: Jerez de la frontera, Sanlúcar Barrameda, Puerto de de Santa María, Trebujena, Chiclana de la Frontera, Chipiona, Puerto Real y Rota en Cádiz y Lebrija, en Sevilla.



La crianza solo se permite en las tres primeras y únicamente en barricas de castaño o roble que no excedan los 1000 litros.

lunes, 4 de abril de 2011

Luis Anxo Rodríguez Vázquez. Un concepto singular.

Desde que comenzamos con nuestro blog hemos querido transmitir todo el esfuerzo que hacen día a día los viticultores gallegos siendo en esta ocasión nuestro protagonista el viticultor Luis Anxo Rodríguez Vázquez que dirige la bodega que lleva su nombre y que con mucha dedicación y pasión ha hecho realidad su sueño de volver a sus orígenes dando vida a una pequeña bodega en la que se elaboran vinos con una sabia combinación de terruño y cariño por lo autóctono.

Esta bodega artesana cuenta con una superficie de viñedo de 2,7 hectáreas repartidas en 29 parcelas en las que se aprovecha al máximo la gran diversidad de los suelos. Con estas prácticas de respeto al suelo y a las variedades sin apenas intervencionismo con un riguroso control de producción por cepa hacen que sean vinos con una personalidad muy característica.


La bodega Luis Anxo Rodríguez Vázquez comercializa cuatro vinos, dos blancos y dos tintos aunque con una producción muy limitada es fiel a su filosofía de crear vinos honestos con los que se refleje la tipicidad del Ribeiro de gran acidez y elegancia, y con un gran potencial de envejecimiento. Las variedades cultivadas son en blancas Treixadura, Torrontés, Albariño, Lado, y Godello en Tintas Brancellao, Caiño y Ferrón.



Vinos con Complejidad, Plenitud y expresión




Viña de Martín Os Pasás, elaborado con las variedades: Treixadura y Albariño. Fermentación a 17 º en acero inoxidable.

Viña de Martín Escolma, elaborado con las variedades: Treixadura, Lado, Torrontés y Albariño. Con una crianza en barrica francés Allier 12 meses.


A Torna dos Pasás, elaborado con las variedades: Brancellao, Caiño y Ferrón, con Fermentación - maceración tradicional a 28- 30ºc.



A Torna dos Pasás Escolma, elaborado con las variedades: Brancellao, Caiño ,y Ferrón. Fermentación maloláctica en barrica de carballo gallego donde permaneció durante 12 meses.

Datos de la bodega Luis Anxo Rodríguez Vázquez.

Ubicada en la localidad Laxa Arnoia provincia de Ourense

dospasas@vinademartin.com