sábado, 28 de agosto de 2010

LA BOTELLA DEL SIGLO XXI


Martin Berasategui System nació hace 4 años con el objetivo de mejorar los procesos y los concepto del vino, sin duda es una auténtica aportación universal a todos los modelos existentes que ayudan a que los alimentos lleguen a nuestra mesa en las mejores condiciones posibles.
La botella Martin Berasategui System evita que los sedimentos salgan a la hora de servir el vino. Con su diseño y arquitectura lo que permite es que los posos decantados se mantengan, por simple efecto de la física, en el fondo de la botella.




Un gran vino se cría en la barrica y envejece en la botella si tenemos en cuenta que hasta la fecha la ciencia no ha investigado de una manera concienzuda las reacciones químicas del vino después de salir de la botella.Solo hay investigaciones parciales al hecho que hay vinos que casi no huelen después del filtrado y decantado, y al contrario que otros que se oxigenan y ganan. Ante tantas contradicciones esta innovadora botella es sin duda la mejor apuesta para conservar los vinos de guarda.

Esta iniciativa está teniendo una gran aceptación no sólo en el mundo del vino sino también con el aceite de oliva que ya se está comercializando con la botella Martin Berasategui System, que sin duda es el mayor invento desde que existen las botellas.

miércoles, 4 de agosto de 2010

FINCA VILLACRECES

Tras haber tenido unos días de vacaciones tuvimos la oportunidad de hacer un wine tour comenzando por Bodegas Vetus en Toro.Luego fuimos invitados a finca Villacreces que se encuentra ubicada en la localidad de Quintanilla de Onésimo, Valladolid.

Durante la última mitad del siglo XIV y primeros del XV, fue utilizada por San Pedro de Villacreces, cuyo apellido dió nombre a la finca. Fue en los años 70 cuando se replantaron 40 hectáreas de viñedo, extensión que se ha ampliado hasta las 60. En total, finca Villacreces supone entre el viñedo y un pinar más que centenario, 115 hectáreas de incalculable valor medioambiental y paisajístico.


Los viñedos están conducidos en espalderas altas las cuales se supervisan permanentemente para lograr la máxima iluminación de los racimos y hojas, eliminado mediante vendimia verde los racimos que resulten excesivos y las hojas que interfieren la iluminación de aquellos. Además cuenta con un sistema de riego mediante goteo controlado mediante sensores digitales.


Las variedades de uva cultivadas son tempranillo mayoritariamente, cabernet sauvignon y merlot, las cuales se encuentran sobre suelos de arcilla, grava, arena y cuarzo. Altitud 700 metros, clima continental con temperaturas extremas. Pluviometría 450mm anuales.







Finca Villacreces comercializa las marcas Finca Villacreces 16 meses en roble francés tonelerías Darnajoux y Taransaud. Pruno el más joven cuenta 12 meses en barrica y Nebro una elaboración especial que sólo sale al mercado en años excelentes.