lunes, 24 de mayo de 2010

ABADIA DA COVA. Modernidad y tradición.







Adegas Moure fue fundada en 1958.
Se encuentra escalonada por las laderas del rio Miño, precisamente en uno de los puntos de su curso mas espectaculares, el impresionante meandro conocido como "Cabo do Mundo".




Abadia da Cova cuenta con 5 hectareas de viñedo propios en A Cova, municipio de O Saviñao y dispone de la mas moderna tecnologia para la elaboracion de vino, ademas de depositos de acero inoxidable y un parque de barricas de roble que supera las 40 unidades.



Abadia da Cova comercializa sus vinos en Abadia da Cova Mencia y Seleccion Especial con 9 meses de barrica de roble y Abadia da Cova Albariño, gustoso y elegante.


Con mucho entusiasmo y seguros de nuevas e importantes aportaciones,esta bodega evoluciona de la mano de Flavio Morganti y Martin Berasategui con la botella decantadora para cuidar de sus preciososy reconocidos caldos.
Esta bodega, con sus paredes repletas de premios y reconocimientos internacionales, es una vez mas la primera en innovar,como ya lo fuera al elaborar un albariño en 1958 y embotellarlo en una botella bordolesa, hoy comun en varias bodegas.


Esta innovacion se debe a que la botella actua como decantador gracias a su forma, con una cavidad inferior que evita que los posos e impurezas salgan al exterior. Gracias a esto ya no es necesario filtrar el vino en la bodega, evitando uno de los procesos antinaturales de la elaboracion del vino.
Evaristo, propietario de la bodega, define este envase como "el complemento ideal y un nuevo instrumento para todos aquellos que creen en la evolucion del vino sin manipulaciones al respetar tambien los materiales del vidrio y el corcho, es fantastico"
El paraje de esta bodega es espectacular...


miércoles, 5 de mayo de 2010

Dominio do Bibei




A pesar de no haber alcanzado todavia su primera década de existencia se ha convertido en una de las bodegas más valoradas y destacadas de España.
Está situada en el pleno corazón del valle del Bibeie, en Manzaneda.

Con unos viñedos que rondan entre los 8 y 100 años de antiguedad, con unos 300 a 900 metros de altitud, y con una produccion pequeña, les permite centrarse más en la calidad que en la cantidad.




La filosofía de la bodega es continuar con la tradición y la investigación y el concepto de la recuperación de las variedades autóctonas como Brancellao,Mouretón, Merenzao, Mencía y Godello.
La recogida es manual con cestas de 10kg.. La rigurosa selección de la uva y el máximo cuidado en la elaboración de la crianza en barrica y de las fermentaciones controladas, son factores quepermiten conseguir vinos con una personalidad muy característica.



 El objetivo de Dominio de Bibei es sencillo pero a la vez ambicioso; crear vinos de gran categoria con el fin de garantizar la máxima calidad y expresión.
En la actualidad se elaboran dos blancos, Lapena y Lapola, con la variedad godello y diferentes procesos de elaboración..



En tintos, Lacima es el vino más reputado. Elaborado con la variedad Mencía de mayor altitud y con las viñas más longevas. Lalama se elabora con las variedades Mencía y Brancellao con paso en barrica de entre 9 y 16 meses, dependiendo del año.